La carabassa

La carabassa

Comencem la tardor i aquest mes cuinem crema de carabassa per als nostres petits comensals.

La carabassa és una verdura de tardor que té moltes propietats!
és molt rica en vitamines A, C, E, B1, B2, B3 i B6.
és una verdura amb un alt contingut en aigua i molt poques calories i també conté molta fibra.

Conté també diferents minerals com el potassi, calci, magnesi, ferro, cobalt, bor i zinc.

Els responsables del seu color taronja són els betacarotens.

Algunes de les seves propietats són:

– Anticancerigena
– Diürètica, depurativa i lleugerament laxant per la fibra que conté
– Sistema immunològic: forma anticossos i produeix glòbuls vermells i blancs
– Millora la visió, els cabells, les ungles, la pell, les mucoses, els ossos i les dents
– Útil per tractar problemes cardiovasculars i degeneratius
– És bona per a l’aparell digestiu: protegeix l’estómac de l’acidesa i a la gastritis

 

LA RECEPTA AMB CARABASSA

Ingredients

  • Quatre cebes grosses, tallades a mitges llunes
  • ½ carbassa petita, feta a trossos
  • Aigua mineral
  • Sal marina
  • Oli d’oliva verge extra

 Elaboració

  1. En una olla, salteu les cebes a foc mitjà amb una mica d’oli i un pessic de sal durant uns 10 minuts. Afegiu una mica d’oli si s’enganxen al fons de l’olla.
  2. Afegiu-hi la carbassa, un xic més de sal i cobriu-ho amb aigua mineral. És millor no excedir-se amb l’aigua, ja que després podreu rectificar el líquid per trobar la consistència desitjada.
  3. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho, abaixeu el foc i bulliu a foc lent durant uns 15 minuts.
  4. Passeu-ho pel passapurés i rectifiqueu de sal.
  5. Serviu-ho amb julivert i cibulet picat per damunt.
  6. Bon profit!

No Comments

Leave a Comment